こんにちは。キッチンガーデニストクラブです

2012年最初にお届けする、野菜のおはなしは

栄養たっぷりダイコンです。

根の部分は、消化酵素のジアスターゼ、アミラーゼを含み

胃もたれ解消や消化促進などに役立ちます。

葉は立派な緑黄色野菜。春の七草のスズシロ（清白）でもあります。

葉にはビタミンC、ビタミンE、カロテン、カルシウムなどが豊富で

様々な料理に活用できます♪

収穫したらすぐに葉と根は切り落としましょう。

葉が根の水分や養分を吸い上げて、鮮度が落ちてしまいます。

消化酵素の作用を期待するなら、

生のまますりおろして食べるのがベストです。

ほかにも、干すことでカルシウムや食物繊維もアップし旨味も凝縮します。

先日収穫したダイコンです。葉もすごいボリュームです！

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こんにちは。キッチンガーデニストクラブです

本日お届けするのは、野菜のおはなし。

小カブです。

白くてつるんとした肌ざわり、小カブの姿ってかわいいと思いませんか。

見た目がかわいく、小さいのに、

栄養がしっかり含まれています。

根には胃腸の働きをよくする消化酵素が含まれ、

葉には美肌効果のあるビタミン、カロテンの他、

貧血防止になる鉄、葉酸も含まれるなど、根よりも栄養があります。

根はアクが少ないので生でおいしくいただけます。

葉にはアクが強いため、加熱調理しましょう。

生で食べるときは塩もみや酢の物がおすすめ。

葉は油で炒め物にすると、カロテンの吸収率が高まります。

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約３週間で収穫！
ベビーリーフ　BabyLeaf

         
こんにちは。キッチンガーデニスト・クラブです。

菜園生活をはじめるのは春になるまで…
と思っていませんか。
もちろん春はシーズンですが、今この時期、
今日から育てられる野菜があります！

それはベビーリーフ！

タネまきから約3週間後には収穫できるという
初心者にぴったりの野菜なんです。

本日は菜園ビギナーにおすすめの、
「ベビーリーフ」の栽培方法をご紹介します。

●用意するもの
小型プランター５ℓ
培養土（プランターに合わせた量で）
タネのおすすめ品種　ベビーサラダミックス　ガーデンレタスミックスなど

①プランターに土を入れ、霧吹きなどで水をたっぷり含ませます。

②タネが重ならないようバラまきし、薄く土をかぶせて水をやります。
日あたりのよい窓辺などで育てましょう。

③芽が出るまで４～７日。出芽したら水やりは午前中に。
水やりは土が乾かない程度に行います。

④葉が密集してきたら重ならない程度に間引きしましょう。
間引きした葉も食べられますよ♪

⑤草丈が７～８cmになり、葉が柔らかいうちに収穫。

①～⑤の手順でカンタンに育てられ、
新鮮なうちに食べられるのが魅力！！

みなさん、早速はじめてみましょう～！

♪手帳と一緒にベビーリーフが育てられます！
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こんにちは。キッチンガーデニストクラブです。

本日お届けするのは、野菜のおはなし。
ジャガイモです。

ジャガイモの別名は「畑のりんご」。
免疫力を高めてくれるビタミンCが最も多く、
その量はりんごの約５倍。ビタミンB1、B6、
カリウムも含んでいます。

芽や緑色の部分は毒性のある成分が含まれるので
しっかり取り除くこと。ゆでるときは皮つきのまま、
水からゆでると均一に火が通ります。

ジャガイモ料理でおすすめなのはポテトサラダ。
ビタミンAが豊富なニンジン、ビタミンEが多いアーモンド
を組み合わせると、ジャガイモに含まれるビタミンCの
抗酸化作用や美肌効果がアップしますよ。

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