今日からはじめる糀のある暮らしガイド＆レシピ

『365日、醸す暮らし糀ことはじめ』

編著　セルフドクタークラブ　糀ぐらし研究会

編集協力　発醸文化メガロポリス推進プロジェクト

Better life in the fermented food

美容や健康などさまざまな視点から関心を集めている『糀』。本書では、発酵食品を日常に取り入れながら丁寧な暮らしをおくる家族インタビューをはじめ、簡単にできる塩糀・醤油糀・甘酒などの自家製調味料や、それらを活用した家族のごはんのレシピなどを掲載。糀を使った暮らしのアイディアがつまった充実の一冊です。日本に根付く食文化の大切さを見つめ直し、糀を通じて豊かなライフスタイルを提案します。

―コンテンツ―

発酵・醸造　暮らしの風景

発酵食品を取り入れながら、丁寧な暮らしをおくる家族を訪問。

毎日を丁寧に暮らすために

発酵のしくみから健康や美容まで、発酵食品や糀に関する基礎知識を紹介。

ひと手間でおいしいが目覚める

糀の使い方＆塩糀・醤油糀・甘酒などの基本の糀調味料のつくり方。

幸せをつくる家族の献立

家族の日常11シーンと、糀をつかった家族ごはんのレシピ。

発酵食品お買いもの帖

お取り寄せもできるこだわりの発酵食品カタログ。

ほか

●セルフドクタークラブ 糀ぐらし研究会とは

糀のある素敵な暮らしを提案することを目的に発足した研究会。心豊かに暮らすためのヒントを、昔ながらのシンプルで丁寧な食文化に学びます。

●発醸文化メガロポリス推進プロジェクトとは

千葉県を拠点に、古から発展してきた食文化である発酵・醸造を「発醸文化」と名づけ、多面的な視点から研究、普及していくプロジェクト。